Was ist los: Lighthouse Inn geht Schritt für Schritt vor

Es war ein unglaubliches erstes Jahr für das berühmte Lighthouse Inn am Guthrie Place in New London.

Das wunderschön restaurierte Gasthaus wurde letzten April inoffiziell eröffnet, als eine Gruppe von Nachbarn zum Brunch eingeladen war, doch einen Monat später, als die letzten Arbeiten an der Restaurierung abgeschlossen waren und kurz nach der Wiedereröffnung der Taverne, kam es zu einer Katastrophe. Ein von Arbeitern, die ein Schild anbrachten, ausgelöster Brand verursachte erhebliche Schäden im Obergeschoss des Gasthauses, in dem sich die Zimmer befinden, und veranlasste die Eigentümer, das Gasthaus erneut zu schließen.

Das Lighthouse Inn wurde letzten Juni wieder zum Leben erweckt, doch das Speiseangebot beschränkte sich zunächst auf die Abendstunden in der Taverne, da die Eigentümer daran arbeiteten, ein zuverlässiges Personal zusammenzustellen. Seit drei Monaten ist das Gasthaus jedoch zum Mittagessen geöffnet, und der geschäftsführende Gesellschafter Alwyn Christy hat vor sechs Monaten Dave Bureau, den ehemaligen Chefkoch im Bistro Chaplin & Friends in der Bank Street, engagiert, um dem Menüangebot seine professionelle Note zu verleihen.

„Das Essen ist jetzt sehr gleichmäßig“, sagte Christy. „Er versteht die Gegend besser.“

„Es war eine großartige Gelegenheit, nach New London zu kommen“, sagte Bureau, ein Stadtbewohner, der zuletzt in der Gegend von New Haven gearbeitet hatte. „Wir alle haben die Vision, diesen Ort dorthin zu bringen, wo er sein muss.“

Bureau sagte, er sei kürzlich auf einige alte Speisekarten des Lighthouse Inn gestoßen und hoffe, einige der klassischen Gerichte hinzufügen zu können, die langjährige Kunden erwartet hatten. Dazu gehören die berühmten Delmonico-Kartoffeln, für die das Gasthaus einst bekannt war. Während einer Testphase nennt das Bureau sie jedoch „Wirtshauskartoffeln“, um das richtige Rezept zu finden.

Bureau sagte, er versuche auch, einige alte Favoriten, wie etwa gefüllte Flunder, aus seiner Zeit mit dem verstorbenen Gastronomen Jack Chaplin aus New London einzumischen, während er versucht, die Speisekarte des Gasthauses zu aktualisieren.

„Ich wollte Jack meinen Respekt aussprechen“, sagte er. „Ich wünschte, Jack wäre hier, um das zu sehen.“

„Viele Leute wissen nicht, dass wir geöffnet haben“, sagte Christy, als sie letzte Woche kurz vor Mittag einen leeren Speisesaal beäugte. „Aber jetzt, wo das Wetter gut ist, sollten wir einen Anstieg der Menschen beobachten.“

Christy sagte, dass das traditionelle Hochzeitsgeschäft im Lighthouse Inn mit seinen Buffetangeboten bereits an Fahrt aufnimmt.

Die Küche des Gasthauses ist täglich außer montags von 11 bis 21 Uhr geöffnet. Diese Öffnungszeiten können sich jedoch im Laufe des Sommers ändern. Und Bureau sagte, er sei immer gerne bereit, verspäteten Gästen entgegenzukommen oder sofort etwas zu zaubern, wenn ihm jemand sagt, er solle sie überraschen.

„Du willst essen, wir kochen“, sagte er.

Bureau und Christy freuen sich darüber, dass immer noch viele Leute aus der Nachbarschaft zum Lighthouse Inn gehen, um schnell etwas zu essen.

„Viele ältere Leute, die früher hierher kamen, kommen zurück“, sagte Christy.

Das Bureau sagte, er habe sich zunächst auf einfache Lebensmittel konzentriert, während er ein beständiges Team in der Küche zusammenstelle.

„Wir versuchen einfach, kreativ zu bleiben“, sagte er und sagte, er habe sich auf frische Meeresfrüchte von lokalen Fischereischiffen konzentriert. „Wir versuchen immer, etwas zu tun, was sonst niemand hier macht.“

„Wir gehen auf jeden Preis ein“, sagte Christy. „Außerdem möchten wir, dass die Leute wissen, dass sie nicht zu einem besonderen Anlass hierher kommen müssen.“

Er fügte hinzu, dass das Gasthaus hofft, im Sommer am Samstag und Sonntag zum Frühstück und Brunch geöffnet zu sein.

In der Zwischenzeit arbeitet Christy weiter daran, den Gasthofteil des Geschäfts wieder aufzubauen, nachdem letzte Woche gerade neue Fenster eingebaut wurden. Er schätzt, dass es mindestens sechs Monate dauern wird, bis das Obergeschoss für die Unterbringung von Gästen bereit ist, und sagte, dass das Carriage House auf der Rückseite irgendwann nach Abschluss der Arbeiten am Hauptgebäude fertiggestellt sein wird.

Es hat drei Jahre gedauert, dem Lighthouse Inn nach einem Jahrzehnt der Vernachlässigung wieder seinen alten Glanz zu verleihen, und Christy nimmt sich offensichtlich die Zeit, alles richtig zu machen.

„Es wäre einfacher gewesen, etwas Neues aufzubauen“, gab er zu.

Aber die Ergebnisse sind spektakulär. Und er verdient auf jeden Fall unseren Respekt und unsere Unterstützung für seine großartige Arbeit, bis hin zu den Putzwänden, den wunderschönen Pfosten und den schönen Glasmalereien.

„Wir halten es einfach, nichts Verrücktes“, sagte er. „Das ist es, was uns am Laufen hält, dass die Leute hierherkommen, um ihre Geschichten über ihre Hochzeit oder ihren Abschlussball zu erzählen. Das gibt es nirgendwo.“

Lee Howard ist der Wirtschaftsredakteur von The Day. Erreichen Sie ihn unter [email protected].